Snabb dröm - cheesecakevariant på 0-tid
Vanilj eller hallonkesella, smulade drömmar och färska bär - Överaskande enkelt och gott!
Affogato
En kula vaniljglass, och varm espresso över, enkelt och slår många krångliga desserter!
Saffranscrostini
Smörstek skivor av baguette i smör, honung, saffran och flingsalt.
Rör ihop en röra av mycket getost och lite crème fraîche, salt och peppar, toppa med honung och granatäppelkärnor.
Saltlakritsknäck
Saltlakritsknäck
2 dl sirap
2 dl socker
2 dl grädde
2 dl grovkrossad
turkisk peppar
Blanda alla ingredienser i en tjockbottnad kastrull och koka, jag brukar koka till 122 grader, mät med stektermometer eller gör ett kulprov.
Häll upp i knäckformar.
Låt svalna
2 dl sirap
2 dl socker
2 dl grädde
2 dl grovkrossad
turkisk peppar
Blanda alla ingredienser i en tjockbottnad kastrull och koka, jag brukar koka till 122 grader, mät med stektermometer eller gör ett kulprov.
Häll upp i knäckformar.
Låt svalna
Clementinpaj
Clementinepaj
Det kommer bli maräng över – men i receptet används 3 äggulor så då gör vi maräng på 3 äggvitor- passa på att göra små goda maränger eller stora med någon god fyllning
Pajdegen och fyllningen kan med fördel göras i förväg till och med dagen innan
Pajdeg
4 dl vetemjöl
1 dl strösocker
125 g smör eller margarin
1 ägg
Fyllning
2 clementiner, rivet skal
1 dl pressad clementinsaft
3 äggulor
1 1/2 dl strösocker
125 g smör
Maräng
3 äggvitor
2 dl strösocker
Hacka ihop mjöl, socker och smör till en smulig massa. Tillsätt ägget och arbeta snabbt ihop till en deg Tryck ut degen i en pajform med löstagbar kant som är 24 cm. i diameter. Nagga och låt stå kallt i 30 minuter. Grädda i 12 minuter.
Tvätta clementinerna väl och riv skalet. Blanda clementinskal, clementinsaft, äggulor och socker. Smält smöret i en kastrull och rör i ägg- och clementinsaftblandningen. Värm under omrörning tills krämen tjocknar ordentligt, Låt svalna och häll i pajskalet.. Viktigt att det svalnar ordentligt.
Vispa äggvitor och socker till konsistens blir som raklödder- gör testet att vända skålen upp och ner och inget faller ur så är den klar. Spritsa eller klicka ut marängen på pajen. Gratinera på 220° under grillelementet, ett par minuter, tills marängen fått lite färg.
Choklad i chokladform
Pensla insidan på en muffinsform med choklad, ganska mycket choklad såklart, låt stelna. Dra bort muffinsformen och vips så har du en ätbar form att lägga en god chokladmousse i eller hallonmousse eller kanske glass.//Linnnie
