Publicerad 2014-02-03 00:41:00 i Allmänt, Ost, drinktilltugg, enkelt,
Skär av toppen på brietårtan, toppa med pecannötter ringla honung och lite balsamvinäger över.
Gratinera i ugn 220 tills osten mjuknar lite lätt (inte för länge så det blir helt flytande).
Publicerad 2014-01-30 20:28:00 i Desserter, enkelt, snabbt,
Vanilj eller hallonkesella, smulade drömmar och färska bär - Överaskande enkelt och gott!
Publicerad 2014-01-16 18:40:00 i Allmänt, enkelt, nyttigt,
Rosta jordnötter i en stekpanna, se upp så att de inte får för mycket färg, om du har osaltade jordnötter så kan du flinga på lite flingsalt, mixa sedan i mixer i minst 4 minuter. det tar lite tid innan det smetar till sig!
MUMS
Publicerad 2014-01-15 16:51:00 i Allmänt, Desserter, enkelt, snabbt,
En kula vaniljglass, och varm espresso över, enkelt och slår många krångliga desserter!
Publicerad 2014-01-12 16:25:00 i Allmänt, Fest, Ost, buffe´, drinktilltugg, enkelt,
Mozzarellagratinerad bruschetta
Ta lämpligt bröd skär i skivor, lägg en bit mozzarella på varje brödbit, skiva körsbärstomater, hacka basilika, skiva vitlök tunt, eller pressa på tomaterna om du gillar det. Blanda tomat, basilika, vitlök, salta och ringla på olivolja blanda runt och lägg på bröden, riv rikligt med parmesan över och hyst in ugnen på 220 grader tills osten smält och brödet börjar få färg .
Smördeg+präsost+syltad rödlök
Smördeg i önskad form (jag kavlade ej ut utan stansade ett hål från plattan dom den var) det går att göra rundlar stavar, trekanter mm pensla på ägg, tjock bit Sivans prästost på rundlarna sedan in i ugnen 220 grader tills smördegen rest sig, osten smält och fått färg. Rödlöken fick under tiden, koka ihop med ättika, vatten, salt och socker.
Publicerad 2014-01-11 09:11:00 i Allmänt, Kajsa varg, enkelt, nyttigt, snabbt, soppa,
Hmm vad har jag i kylskåpet? Ett broccolistånd, 1 1/2 purjolök, 1 avocado
Koka broccoli och purjo i en god buljong/fond och vatten, koka till grönsakerna är mjuka, mixa med stavmixer, häll i grädde eller mjölk och avocado, koka upp, ta grytan från spisen, hade ett hörn Roquefort i kylen efter förra helgens ostbricka, den la jag i mixa en gång till så att avocadon och osten smälter ner i soppan! Voila servera.
Publicerad 2014-01-10 09:22:00 i Allmänt, Sivans ost, buffe´,
Baconsmekta brysselbollar
Koka brysselkålen 3 minuter, fräs den sedan med bacon i en stekpanna, toppa med olivolja, flingsalt och om du är tokig i ost som jag river du på Sivans prästost eller Svecia.
Brysselkålen får en härlig god smak från bacon, för bacon det är gött det
!
Publicerad 2014-01-10 09:07:00 i Allmänt, Tapas, buffe´, förrätt, snabbt,
Skala räkor.
Bryt loss och skölj fina bitar av pak choi.
Finhacka vitlök och chili och blanda med lite olivolja och finhackad persilja, fräs på med flingsalt i en stekpanna. Vänd snabbt ner räkorna och snabbt upp igen så de får smak och lite värme av det göttiga i pannan.
Publicerad 2014-01-08 19:05:00 i Allmänt, Fräscht, enkelt, nyttigt, snabbt,
Mynta- och limemarinerad fruktsallad
Här har jag tagit gul och grön frukt – mango, ananas, physsalis, kiwi och gröna druvor och pressad saften från lime och även rivit skalet ifrån det, sedan hackat i färsk mynta.
Publicerad 2014-01-07 09:28:00 i Allmänt, enkelt, mellanmål, snabbt,
Vispa två ägg med 6 msk mjölk, i med en nypa salt - doppa valfritt bröd i äggsmeten och kör i våffeljärnet! Tänk på att det går mycket snabbare än en vanlig våffla- smeten räcker till 8-10 bröd, gör hälften om du ska göra färre!
Publicerad 2014-01-02 07:58:00 i Allmänt, Fräscht, Sallad, buffe´,
Efter min thailandsresa förra året så är jag fullkomligt besatt i denna sallad.
1 gurka
1 chili
2 salladslök
sesamfrön (kan uteslutas)
2–3 msk Koriander eller persilja
2 msk fisksås
saften från 1–2 lime
1 msk honung
Hacka alla hackbara ingredienser, oftast gör jag tärningar av gurkan (på bilden skivor) och blanda till en dressing av fisksås, lime och honung, häll över gurkan skaka eller blanda om och låt stå i kylskåp minst en timme blanda runt ibland så alla gurka kommer i kontakt med den goda dressingen Rosta sesamfrön (det går supersnabbt i en stekpanna) och toppa över innan servering.
Publicerad 2013-12-31 07:57:00 i Allmänt, Fest, Nyår, Ost, drinktilltugg,
Små ljuvliga förföriska munsbitar - perfekt drinktilltugg
Kex
Chevre
Hjortronsylt
Rosmarin
Tjoff, poff, klart i ett nafs!
Publicerad 2013-12-30 19:49:00 i Allmänt, Nyår, buffe´, förrätt,
GETOSTCHEESECAKE
Till nyårsbuffén eller som förrätt
300 skivor kavring
100 g smält smör
300 gram getost
300 gram philadelphiaost
1 msk honung
1/2 dl finhackad gräslök
Salt och peppar
Kör kavring och smält smör i en matberedare, tryck ut brödmassan i en form med avtagbara kanter, ställ in för att svalna i kyl. Lägg getosten på tallrik 30 sekunder i micron, vispa ihop i skål med philadelphian och gräslök bred på brödmassan låt svalna i kyl. Serveras som på bilden med rödbetor, gott även med hjortron eller nötter på.
Publicerad 2013-12-23 15:08:00 i Allmänt, Desserter, drinktilltugg, enkelt, förrätt, recept, snabbt,
Smörstek skivor av baguette i smör, honung, saffran och flingsalt.
Rör ihop en röra av mycket getost och lite crème fraîche, salt och peppar, toppa med honung och granatäppelkärnor.
Publicerad 2013-12-23 10:02:00 i Allmänt, Desserter, godis, jul,
Saltlakritsknäck
2 dl sirap
2 dl socker
2 dl grädde
2 dl grovkrossad
turkisk peppar
Blanda alla ingredienser i en tjockbottnad kastrull och koka, jag brukar koka till 122 grader, mät med stektermometer eller gör ett kulprov.
Häll upp i knäckformar.
Låt svalna
Publicerad 2013-12-23 07:51:00 i Allmänt, enkelt, godis, jul, recept, snabbt,
Vit Ischoklad100 g kokosfett200 g vit chokladSmält kokosfettet försiktigt på svag värme i kastrull eller i vattenbad, blanda sedan i vit hackad choklad och rör tills den svalnar.Häll sedan upp i ischokladformar (finns hjärtformade på Lagerhouse) låt svalna i kylen.
Publicerad 2013-12-22 23:50:00 i Allmänt, Desserter, jul, matblogg, recept,
Clementinepaj
Det kommer bli maräng över – men i receptet används 3 äggulor så då gör vi maräng på 3 äggvitor- passa på att göra små goda maränger eller stora med någon god fyllning
Pajdegen och fyllningen kan med fördel göras i förväg till och med dagen innan
Pajdeg
4 dl vetemjöl
1 dl strösocker
125 g smör eller margarin
1 ägg
Fyllning
2 clementiner, rivet skal
1 dl pressad clementinsaft
3 äggulor
1 1/2 dl strösocker
125 g smör
Maräng
3 äggvitor
2 dl strösocker
Hacka ihop mjöl, socker och smör till en smulig massa. Tillsätt ägget och arbeta snabbt ihop till en deg Tryck ut degen i en pajform med löstagbar kant som är 24 cm. i diameter. Nagga och låt stå kallt i 30 minuter. Grädda i 12 minuter.
Tvätta clementinerna väl och riv skalet. Blanda clementinskal, clementinsaft, äggulor och socker. Smält smöret i en kastrull och rör i ägg- och clementinsaftblandningen. Värm under omrörning tills krämen tjocknar ordentligt, Låt svalna och häll i pajskalet.. Viktigt att det svalnar ordentligt.
Vispa äggvitor och socker till konsistens blir som raklödder- gör testet att vända skålen upp och ner och inget faller ur så är den klar. Spritsa eller klicka ut marängen på pajen. Gratinera på 220° under grillelementet, ett par minuter, tills marängen fått lite färg.
Publicerad 2013-12-22 20:38:00 i Allmänt, Italienskt, Pasta, recept,
(Pasta med vitlök och chili)
Med inspiration från besök på Vapiano i Stockholm så har jag lagat denna rätt. Koka spagetti, skiva 2-3 vitlökar tunt och hacka chili efter önskad styrka fräs i rikligt med olivolja i en stekpanna under tiden spagettin kokar och salta på fräset samt ta i några skedar av pastavattnet. När spagettin är färdigkokad släng i den snabbt i stekpannan och sväng runt, toppa med rikligt med parmesan och hackad persilja.
Publicerad 2013-12-22 10:05:00 i Allmänt, Desserter,
Pensla insidan på en muffinsform med choklad, ganska mycket choklad såklart, låt stelna. Dra bort muffinsformen och vips så har du en ätbar form att lägga en god chokladmousse i eller hallonmousse eller kanske glass.//Linnnie
